tortillas

TORTILLA DE BUTIFARRA DE HUEVO

Hola como ya sabéis, estamos entrando en la semana de cuaresma miercoles de ceniza, Tradicionalment el dijous gras o dijous llarder és el primer dia del Carnaval o Carnestoltes  y se hace la tortilla de butifarra de huevo es muy típico aquí en Catalunya el entierro de la sardina y la tortilla.y la coca de chicharrones.
Así que tenemos que seguir la tradición y por lo menos hacer la tortilla que es super fácil y les gusta a todos.

INGREDIENTES

• 6 huevos frescos de gallina
• 1 butifarra de huevo
• sal
• aceite

 pondremos una sartén que no se nos pegue,
 en un recipiente hondo batimos los huevos y los reservamos ,
cotamos la butifarra a rodajas ni muy gordas ni muy finas , has de contar que se deben sofreír.
Ponemos la sartén al fuego con un chorrito de aceite no mucho que no sea demasiado graso, y tiramos dentro de la sartén la butifarra y le damos unas vueltas y continuación la ponemos en el vol que tenemos el huevo lo removemos y lo tiramos a la sartén que la pondremos al fuego no muy fuerte que no se queme damos la vuelta cuando creamos oportuno y doramos la cara siguiente de la tortilla.
Una vez hecha la ponemos en una fuente redonda y la acompañamos de un buen pan con tomate y aceite y deliciosa se come sola
Espero que os guste, en mi casa les encanta que buenoooo.

 

tortilla de alcachofas y cebolla.

Mes de noviembre diciembre temporada de alcachofas.

esta receta cuando la hago me acuerdo de mi amiga Mari del Prat pues hay muy buenas alcachofas según ella las mejores y yo le doy la razón buenísimas.

os dejo estos dos enlaces para que tengais información de suspropiedadesy cultivo espero os guste.

http://www.gastroteca.cat/es/ficha-productos/alcachofa-prat/

 http://www.hortetdelbaix.com/es/blog/reina-del-cultivo-del-baix-llobregat-alcachofa-prat   

 

tortilla de alcachofas y cebolla.

Mes de noviembre diciembre temporada de alcachofas.

esta receta cuando la hago me acuerdo de mi amiga Mari del Prat pues hay muy buenas alcachofas según ella las mejores y yo le doy la razón buenísimas.

os dejo estos dos enlaces para que tengais información de suspropiedadesy cultivo espero os guste.

http://www.gastroteca.cat/es/ficha-productos/alcachofa-prat/

 http://www.hortetdelbaix.com/es/blog/reina-del-cultivo-del-baix-llobregat-alcachofa-prat    ingredientes        tortilla de alcahofas con cebolla

• 8 alcachofas hermosas
• 1 cebolla mediana
• 6 o 8 huevos según el tamaño
• aceite de oliva
• sal

Las alcachofas las pelamos quitando las hojas que  están duras y dejamos de  hacerlo cuando vemos esas hojas amarillas que ya son las tiernas cortamos las puntillas pero no demasiado .Las partimos por la mitad y si tiene pelitos se los quitamos y continuación las partimos en 3/4 trozos más o menos vosotros tenéis que valorar.
La cebolla la pelamos y la cortamos por la mitat y de esa mitat hacemos tiras y de las tiras cuadraditos.
Ponemos una sartén que no se pegue (muy importante que no se pegue). con el aceite yo diría como medio vaso de los de agua.
ponemos el aceite en la sartén que se caliente y cuando este caliente ponemos las alcachofas y le damos unas  vueltas y a continuación la cebolla y un poco de sal.
Muy importante las tapamos con una tapadera y bajamos el fuego, y como dice María bien pochaditas a fuego lento dándole vueltas de tanto en tanto.
Mientras esperamos batimos los huevos en un bol.
Cuando tenemos hechas las alcachofas y la cebolla bien escurridas de aceite  las agregamos al huevo, y las ponemos a la sartén sin apenas aceite solo unas gotas, damos la vuelta a la tortilla cuando creamos que el huevo esta cuajado el fuego no muy fuerte y como dice Maria riquisiiiiima.