Verdura

COLIFLOR GRATINADA

INGREDIENTES

• Coliflor fresca
• 1l de leche
• mantequilla 70gr + un poco + para gratinar
• harina70 gr
• queso rallado al gusto.
• cebolla mediana
• dos o tres tiras de bocón cortadas a tiritas y jamón a taquitos.
• sal +nuez moscada+pimienta.

Primero cortamos y lavamos la coliflor ya sabéis aramilletes, la cocemos pero poco al dente es decir que se quede vastante cruda. La coliflor que este bien escurrida.
Hacemos una bechamel yo soy partidaria que sea un poco clara, pensar que si es muy espesa una vez la pongáis en el horno siempre espesa y no queda igual.
¿como hacer la bechamel?
recipiente ponemos la mantequilla+cebolla cortada o rallada,una vez dorada la cebolla añadimos la harina y que se dore muy bien, la leche la añadimos caliente es mucho mejor y movemos sin parar, una vez espesado todo añadimos la sal y nuez moscada, un poquito de pimienta negra o la que tengas.
Si sale grumos le pasamos la batidora y lo solucionamos.
Ponemos la coliflor en una fuente para el horno, ponemos el becón y el jamón que habremos pasado por una paella vuelta y vuelta.
A continuación le echamos la bechamel+el queso rayado+la mantequilla trocitos, y agratinar vigilamos el horno y que se dore. y buen provecho.